600 gr. de bacalao seco
400 gr. de papas
30 gr. de manteca
sal, pimienta.
Preparación: Deje en remojo el bacalao toda una noche , cambiando el agua de tanto en tanto ( en ese caso, yo lo voy a poner de día y así no me tengo que levantar). Al día siguiente quítele los huesos y la piel y hiérvalo por 20 minutos con las papas. Ahora proceda como si quisiera lograr un buen puré de papas y aplaste el pescado junto con las papas y la manteca (reserve un poco de esta última para poner sobre el puré) Caliente el horno y cocine y cocine atemperatura moderada y enmolde a elección durante 20 minutos hasta que esté dorado.