ARROLLADITOS PRIMAVERA
Ingredientes:
300 gr. de repollo blanco
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de té de sal
1/4 de cucharadita de té de pimienta
300 gr. de carne de cerdo picada
1 puerro chico
Para la masa: 2 huevos, 125 gr. de harina, 250 gr. de leche, 2 cucharadas de manteca, 1/2 cucharadita de sal.
Preparación: corte el repollo en tiras bien finas y fríalo en aceite hasta que esté medianamente blando. Añada la salsa de soya y cocine un poco más. También con un poco de de salsa de soya, fría la carne de cerdo sin dejar de revolver para que no se agrume. Mezcle con el repollo. Por separado bata los huevos en un bol y agregue la mitad de la leche, la harina y la sal. Bata hasta obtener una consistencia bien cremosa. Disuelva la manteca y mézclela. Añada el resto de la leche de a poco, sin dejar de batir con rapidez. Caliente un poco de manteca en una sartén y deje caer en ella un cuharadón al ras de la mezcla. fríala de un solo lado y cuando haya tomado color, retire y coloque en un plato con el lado cocido hacia arriba. Haga lo mismo cone le resto de la preparación. Después coloque una cucharadita de carne con repollo en cada tapa de la masa , salpique con puerro picado y enrolle. Dé una vuelta los extremos para que no se desenvuelvan. Una vez hechos todos los arrolladitos puede elegir entre freírlos en un poco de grasa de cerdo , de acuerdo a la más ortodoxa receta china o cocinarlos al horno, rociados con aceite de soya por 15 minutos.