TARTA DE MANZANAS
13 cucharadas de harina leudante
7 cucharadas de azúcar
100 gr. de manteca
1 huevo
Relleno:
1 kg. de manzanas rojas + 2 para decorar
3 cucharadas de azùcar
Cortar las manzanas y ponerlas en una cacerolita con el azúcar y apenas larga el jugo, colocarlas a hervir hasta que estén transparentes. Colocar en un colador y dejar que larguen el almìbar (es mejor si se dejan de un día para otro) y reservarlo . Mezclar el azúcar, el huevo y la manteca. Incorporarle de a poco la harina cernida, hasta que se forme la masa. Colocar en un foil y dejarla descansar por lo menos una hora en la heladera.
Pelar y cortar las manzanas para decorar en cuartos y luego filetearlas.
Estirar la masa, rellenar con las manzanas hervidas y decorar con las fileteadas. Pintar con la mermelada diluida en el almíbar y llevar a horno medio.-