TORTA JUDÍA

300gr de chocolate en barra

200 gr. de manteca

3 cucharadas de cacao dulce

Esencia de vainilla

¾ taza de leche

1 ½ taza de harina leudante

4 huevos

1 ½ azúcar

1 cucharadita de Nescafé

Se derrite a baño maría el chocolate, con la manteca, leche, cacao, Nescafé, y azúcar ( o 3 min. aprox. en microondas) hasta que se diluya todo. Mezclar bien hasta que se forme una crema. Dejar que se enfríe un poco y agregar las 4 yemas batidas ( si no se tiene esta precaución, las yemas se cocinan de a una mientras las vas echando a la mezcla). Se  separa una taza de la mezcla para la cobertura y al resto se le agrega la harina tamizada, la vainillay las claras batidas a nieve. Esta mezcla se pone en un molde de 23 cm. enmantecada  y con pan rallado en horno precalentado tibio durante mas o menos 45 minutos o hasta que se seque. Una vez frío se cubre con el baño. Se puede rellenar con dulce de leche.