SOUP D¨OIGNON
Ingredientes: Para 4 personas:
300 gr de cebollas;
150 gr. de queso gruyere;
150 gr. de pan;
2 vasos de vino blanco seco;
3 vasos de caldo;
Sal, pimienta;
1 cucharada de harina;
50 gr. de manteca
Preparación: Pele y corte en tajadas finas las cebollas; después rehóguelas en la manteca: Una vez rehogadas, espolvoréelas con la harina y revuelva. Vierta encima el vino blanco y el caldo y deje hervir un par de minutos. Corte el pan en rebanadas y tuéstelo al horno. Corte el queso en tajadas individuales, o en una cazuela grande, capas alternadas de pan y queso. Vuelque encima la preparación de las cebollas y gratine en horno bien caliente durante 10 minutos.