LOMO AL MODO DE FLORENCIA ( 2 porciones)
4 bifes de lomo
1/4 kg de tomates cherry
200 gramos de hongos remojados en agua o té
Un puñado de rúcula
Aceite
Aceto balsámico
Sal, pimienta.
Calentar en una sartén el aceite y dorar los bifes de un lado hasta que larguen el jugo, salar de ese lado, dar la vuelta y agregar los hongos escurridos y los tomates cherry y colocar de nuevo otro poquito de sal y un chorrito del aceto.Cuando largue el juguito por el lado dorado primero, los bifes ya están. Apagar el fuego y echar un poco de pimienta con el molinillo y agregar la rúcula.
Tapar unos minutos hasta servir. La rúcula se marchita un poquito pero le da lindo color.