Ingredientes para 4 porciones
Para las brochettes
600 g de filete de abadejo
100 cc de yogur natural
1 cdita. de ajo
1 cda. de cilantro
1 cdita. de jengibre fresco
1 cdita. de pimentón dulce
1 cdita. de comino
sal y pimienta, a gusto
Para el puré
6 papas
1 cebolla
500 g de espinacas
1/3 taza de crema de leche
sal y pimienta, a gusto
Preparación
- Para las brochettes, cortar la carne en cubos de 2 cm y cubrirlos con la mezcla de yogur, ajo y cilantro picados, jengibre rallado y los condimentos.
- Mezclar, tapar con film y dejar en frío media hora.
- Luego pinchar los trozos de pescado en palillos de brochette y cocinar sobre plancha caliente 2 minutos por lado.
- Para el puré, hervir las papas peladas mientras en una sartén aparte se saltean juntas con un poco de aceite la cebolla picada y la espinaca troceada.
- Retirar, picar todo junto e incorporar a las papas calientes.
- Agregar la crema, pisar con un pisapapa, salpimentar y servir caliente junto a las brochettes.