Ingredientes (para 6 personas)
Un pollo asado sacarle la piel , deshuesarlo y desmenuzarlo.
Cebolla de verdeo, un atado
Cebolla común, dos grandes,
Dos bandejitas de hongos, a mi me gusta de portobello y girgolas si conseguís, si no, champignones, cortados no muy finitos.
Medio kilo de tomates pelados y sin semillas cortados en cubitos.
Pimentón, ají dulce, sal. pimienta.
Preparación
Cortar en juliana las cebollas, a las de verdeo incorporar también las hojas verdes mas tiernas cortadas bien finitas. Freir hasta dorar ligeramnete. Incorporar el pimentón y el ají dulce. Aca se le agregas el pollo desmezado , y mezclar.
Bajar el fuego y colocar los hongos cortados y los tomates. revolver ligeramente para mezclar y recién ahí incorporar la sal, revolver de nuevo y dejar al mínimo por cinco minutos, tapado. Dejar así unos diez minutos mas para que repose. Antes de servir sazonar con pimienta.
A partir de ahí ya se pueden servir o tener listo para recalentar a fuego muy bajito y revolviendo despacio cada tanto.
Un pollo asado sacarle la piel , deshuesarlo y desmenuzarlo.
Cebolla de verdeo, un atado
Cebolla común, dos grandes,
Dos bandejitas de hongos, a mi me gusta de portobello y girgolas si conseguís, si no, champignones, cortados no muy finitos.
Medio kilo de tomates pelados y sin semillas cortados en cubitos.
Pimentón, ají dulce, sal. pimienta.
Preparación
Cortar en juliana las cebollas, a las de verdeo incorporar también las hojas verdes mas tiernas cortadas bien finitas. Freir hasta dorar ligeramnete. Incorporar el pimentón y el ají dulce. Aca se le agregas el pollo desmezado , y mezclar.
Bajar el fuego y colocar los hongos cortados y los tomates. revolver ligeramente para mezclar y recién ahí incorporar la sal, revolver de nuevo y dejar al mínimo por cinco minutos, tapado. Dejar así unos diez minutos mas para que repose. Antes de servir sazonar con pimienta.
A partir de ahí ya se pueden servir o tener listo para recalentar a fuego muy bajito y revolviendo despacio cada tanto.