Ingredientes:
185 gr. de chocolate amargo
150 gr. de manteca
6 huevos
230 gr. de azúcar
30 gr. de cacao
café
duce de frambuesa
450 gr. de crema de leche batida a punto ( en caso de tener que estar fuera del frío, agregarle un poco de gelatina sin sabor)
300 gr de frutos rojos en almibar (arándanos. frambuesas, etc)
Derretir el chocolate con la menteca a baño maría, colocar el azúcar, el café y el cacao. cuidando que no esté caliente, agregarle las yemas y mezclar. Batir las claras a nieve y mezclar bien en forma envolvente.
Colocar en un molde de torta para desmoldar. Llevar al horno.
Cuando esté lista, desmoldar y colocar la mermelada de frambuesas, luego la crema batida y por último los frutos en almíbar .
Llevar al frío y al momento de servir, decorar con trozos de chocolate en placa.