- Azúcar común 100 gr
- Fruta elegida c/n
- Crema 125 gr
- Harina 000 125 gr
- Huevos 3 unidades
- Leche 75 gr
- Manteca derretida 25 gr
- Esencia de vainilla 1 cdita
En un bowl, batir los huevos con el azúcar común. Una vez que el azúcar se haya disuelto, incorporar la manteca, la leche, la crema, la vainilla y por último la harina, previamente tamizada, de a poquito.
Luego verter una pequeña cantidad en un molde apto para horno, sólo en la base del mismo, para luego mandarlo al horno tibio (170º) y que sólo se cuaje, creando así una base sólida.
Una vez retirado del horno el molde, lo dejamos reposar y mientras tanto cortamos las frutas entrocitos medianos Las vamos a verter sobre la base que cocinamos antes, esparciéndolas por todos lados y encima de ellas vamos a colocar el resto de la masa. Por último, espolvorear con mas azúcar rubia.
Luego verter una pequeña cantidad en un molde apto para horno, sólo en la base del mismo, para luego mandarlo al horno tibio (170º) y que sólo se cuaje, creando así una base sólida.
Una vez retirado del horno el molde, lo dejamos reposar y mientras tanto cortamos las frutas entrocitos medianos Las vamos a verter sobre la base que cocinamos antes, esparciéndolas por todos lados y encima de ellas vamos a colocar el resto de la masa. Por último, espolvorear con mas azúcar rubia.
Seguimos con horno tibio °C por 18 minutos o hasta que cuaje y se dore muy levemente.
Este postre se puede acompañar o bien espolvoreando un poco de azúcar impalpable o con crema chantilly, helado de crema, etc.
Opción: en la receta original salteamos las en una sartén con manteca por unos minutos (muy pocos). Luego esparcir dos cucharadas de azúcar rubia por encima de las frutas y seguir salteando. Que no se les queme el azúcar, ya que quedaría muy amargo!
Una vez que las frutillas están medio caramelizadas y brillantes las retiramos del fuego.