Tabule (o tabouli)

Colocar medio kilo de trigo burgol picado mediano ( hay grueso, mediano y fino) en una taza de agua hervida previamente con sal, en caliente pero no en el fuego. Dejar unos veinte minutos y escurrir. Picar  2 cebollas de verdeo con su parte verde tierna,  con una cebolla chica común ( o media grande) picadas bien chiquititas,  e ir mezclando con el trigo. Agregar un pimiento rojo y otro verde, picado chiquitito tambie´n. Agregar un tomate cortadito también, si cáscara y sin semillas y un pepinio picado. Agregar sal a gusto y menta fresca (en lo posible). Mezclar todo bien y esperar por lo menos un par de horas.

A la hora de servir, agregar aceite de oliva.