Masa para tacos
Harina de maíz 30 gr.
Harina de trigo 0000 140 gr.
Sal 1/2 cucharadita
Grasa de cerdo 20 gr. (yo uso manteca)
Agua tibia 100 cm3
Colocar en un bol el agua, la manteca y la sal e ir agregando las harinas mezcladas, en lo posible con cernidor.Dejar descansar po lo menos 20 minutos. Separar en 8 pelotitas y luego estirarlas en forma pareja hasta por lo menos 12 cm.
Se calienta una plancha de hierro y se coloca manteca. Se van poniendo las masitas y a los pocos momentos se dan vuelta, apenas doraditas. Hay que tener cuidado que no se cocinen de mas. Deben quedar flexibles para poder doblarlas al rellenar. Se van apilando en un plato cubriendo con un paño.
Lo ideal es hacerlas mientras se van comiendo, pero si no, se pueden recalentar en microondas.
Se sirven bien calientes.