Pollo al cognac

1 pollo

1 cucharada de manteca

½ taza de aceite

2 cucharadas de harina

1 copita de coñac

Caldo con verduritas

Queso de rallar

Sal, pimienta negra.



Hervir el pollo en el caldo de verduras, despresarlo, (yo le saco la
piel y la grasa, pero soy un poco fan ..) y colocar en una fuente para
llevar al horno. Reservar el caldo y cuando se enfríe ( yo le saco la
grasa ...), y mezclar con la harina y colar para que no arrastre
grumos.

Rociar con la siguiente salsa:

Se coloca la manteca con el aceite en una sartén honda, y se le agrega
la harina  mezclada con el caldo, y se cocina revolviendo con cuchara
de madera hasta que se espese, ya que en el horno se licua bastante.
Cuando esté lista, se le agrega el coñac, el queso rallado y la
pimienta de molinillo en lo posible.

Llevar al horno el pollo bañado con  la salsa hasta gratinar.